Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 große Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Liter Gemüsebrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Gemüsevariationen zu experimentieren, und die Blumenkohlsuppe mit Karotten ist dabei eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten verleiht der Suppe einen natürlichen Geschmack, der ganz einfach zuzubereiten ist. Außerdem eignet sich dieses Gericht hervorragend für kalte Tage, da es nicht nur wärmt, sondern auch wunderbar sättigt. Ein Hauch von frischen Kräutern rundet das Ganze perfekt ab und macht die Suppe zu einem Genuss für die Sinne.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:04:19.242Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich festgestellt, wie wichtig es ist, frisches Gemüse zu verwenden. Die Karotten bringe ich immer zuerst in die Pfanne, da sie länger zum Garen brauchen. Die Süße der Karotten harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Blumenkohls und verleiht der Suppe eine besondere Note.

Ein kleiner Tipp: Ich püriere die Suppe nicht ganz glatt, sodass die Stückchen der Karotten und des Blumenkohls in der Suppe bleiben. Das macht die Textur spannender und sorgt für ein tolles Esserlebnis!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Gesunde Zutaten voller Nährstoffe
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe hat ihre eigene Bedeutung. Der Blumenkohl sorgt für eine cremige Basis und liefert zudem wichtige Nährstoffe, die nicht nur sättigen, sondern auch das Immunsystem stärken. Die Karotten bringen eine natürliche Süße in die Suppe, was den Geschmack perfekt ergänzen kann. Durch das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs am Anfang wird ein aromatisches Fundament geschaffen. Diese aromatischen Zutaten blasen die Aromen auf und verleihen der Suppe eine tiefere Geschmackstiefe.

Die Auswahl der Gemüsebrühe ist ebenfalls entscheidend. Eine hochwertige, hausgemachte Brühe kann den Geschmack der Suppe erheblich verbessern. Wenn Sie eine schnellere Option benötigen, können Sie Gemüsebrühe aus dem Bioladen verwenden. Für eine intensivere Brühe empfehle ich, eine ungesalzene Variante zu wählen, die es Ihnen ermöglicht, den Salzgehalt besser zu kontrollieren, während die Suppe köchelt.

Zubereitungstipps

Beim Pürieren der Suppe wird empfohlen, einen Pürierstab zu verwenden, da Sie so die Kontrolle über die Konsistenz behalten können. Pürieren Sie die Suppe, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist, aber lassen Sie einige Stücke des Gemüses erhalten, um Textur zu gewährleisten. Wenn Sie eine besonders seidige Suppe wünschen, können Sie sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren, aber das ist optional und benötigt mehr Zeit.

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass Sie die Suppe in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern. Beim Erwärmen können Sie sie mit einem Schuss Gemüsebrühe wieder auflockern, um die cremige Konsistenz zurückzugewinnen. Diese Suppe ist außerdem gut einfrierbar und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Karotten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Liter Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen. Sie machen diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Blumenkohlsuppe:

Gemüse vorbereiten

Zuerst das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse kochen

Blumenkohlröschen und gewürfelte Karotten hinzufügen, kurz mit anbraten, dann die Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch einige Stückchen sichtbar bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Muskatnuss hinzufügen. Diese beeinflusst den Geschmack ungemein und bringt eine angenehme Wärme mit sich.

Variationen der Suppe

Die Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzu, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Alternativ können Sie auch etwas Ingwer für eine scharfe Note hinzufügen. Versuchen Sie, verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli oder Süßkartoffeln zu integrieren, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen und die Suppe abwechslungsreich zu gestalten.

Für eine veganfreundliche Variante nutzen Sie einfach pflanzliche Brühe und ersetzen Sie das Olivenöl durch Kokosöl, um einen leichten, süßen Geschmack zu erzielen. Das Hinzufügen von Kokosmilch am Ende der Kochzeit kann ebenfalls eine schöne, cremige Textur und zusätzlichen Geschmack bieten.

Serviervorschläge

Die Suppe kann als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise serviert werden. Ich empfehle, sie mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croûtons zu garnieren, um einen interessanten Kontrast in der Textur zu bieten. Ein Klecks Créme fraîche oder pflanzlicher joghurt obenauf kann eine interessante saure Komponente hinzufügen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Nüsse oder Samen, wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur einen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die Ihr Gericht noch nahrhafter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Sie können auch Brokkoli oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch vielseitiger zu gestalten.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und verzichten Sie auf jegliche Milchprodukte oder verwenden Sie eine pflanzliche Sahne.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, können Sie weniger Brühe verwenden; für eine dünnere, fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu.