Mediterraner Nudelsalat Mit Weißem Balsamico

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Weißem Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 150 g Kirschtomaten; 1 kleine Gurke; 100 g Feta-Käse; 50 g schwarze Oliven; 2 EL weißer Balsamico; 4 EL Olivenöl; 1 TL italienische Gewürze; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten

Ich liebe es, in der warmen Jahreszeit frische und leichte Gerichte zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit weißem Balsamico ist eine meiner Lieblingsvariationen. Die Kombination aus Nudeln, knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing zaubert ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Ob als Beilage zur Grillfeier oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist immer ein Hit. Außerdem ist er schnell zubereitet und kann wunderbar im Voraus gemacht werden, sodass ich mehr Zeit für Geselligkeit habe.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:41:36.574Z

In der letzten Zeit habe ich viele verschiedene Salate ausprobiert. Der mediterrane Nudelsalat war für mich eine Offenbarung, dank der frischen Zutaten und der besonderen Note des weißen Balsamicos. Ich erinnere mich, wie ich an einem Sommerabend mit Freunden im Garten saß und wir diesen Salat als Hauptgericht servierten – es war einfach perfekt!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Es lohnt sich, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie die Aromen des dressings besser aufnehmen. Außerdem verleiht das frische Gemüse das gewisse Etwas, besonders die Kirschtomaten, die die Süße ins Spiel bringen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Aromen von mediterranem Gemüse
Leichte und gesunde Alternative für jede Gelegenheit
Schnelle Zubereitung und ideal zum Vorbereiten

Zubereitungstipps für Nudeln

Um den perfekten Biss der Fusilli-Nudeln zu erreichen, sollten Sie darauf achten, dass das Kochwasser ausreichend gesalzen ist – es sollte wie das Meer schmecken. Nachdem die Nudeln al dente gekocht sind, ist es wichtig, sie schnell abzukühlen, um den Kochprozess zu stoppen. Ich empfehle, die Nudeln unter kaltem Wasser abzuspülen, um eine klebrige Konsistenz zu vermeiden. Das sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern macht sie auch ideal für einen Salat.

Verwenden Sie ein großes Gefäß, um die Nudeln zu kochen, damit sie genug Platz haben. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben. Wenn Sie die Nudeln länger aufbewahren möchten, können Sie etwas Olivenöl direkt nach dem Abkühlen hinzufügen; das hilft, eine Verklebung zu vermeiden.

Gemüse und Käse wählen

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den frischen Geschmack dieses Salats. Kirschtomaten sind nicht nur süß, sondern bringen auch eine schöne Farbe ins Spiel. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, damit sie nicht ihre Feuchtigkeit verlieren. Alternativ zu Kirschtomaten können auch gehackte Paprika oder Radieschen verwendet werden, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen.

Der Feta-Käse trägt zur Cremigkeit des Salats bei. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, da dieser einen intensiveren Geschmack hat. Wenn Sie eine milchfreie Option benötigen, können Sie einen zerkrümelten Tofu mit etwas Zitronensaft und Salz als Ersatz verwenden, der in seiner Konsistenz ähnlich ist.

Dressing und Lagerung

Das Dressing mit weißem Balsamico und Olivenöl bringt die Aromen aller Zutaten wunderbar zur Geltung. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie den Balsamico mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Dijon-Senf verfeinern. Lassen Sie das Dressing später am besten etwas ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können; etwa 15 bis 30 Minuten sind ausreichend.

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, wobei die Aromen mit jedem Tag intensiver werden. Wenn Sie den Salat für eine Feier vorbereiten, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren drüber zu gießen, um die Frische des Gemüses zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
150 g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
100 g Feta-Käse
50 g schwarze Oliven
2 EL weißer Balsamico
4 EL Olivenöl
1 TL italienische Gewürze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und bunten Salat! Sie können auch andere Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Kirschtomaten halbieren, Gurke schälen und in Würfel schneiden. Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel weißen Balsamico, Olivenöl und italienische Gewürze vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mischen

Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse und den zerkrümelten Feta-Käse hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Am besten kalt servieren.

Genießen Sie diesen leckeren mediterranen Nudelsalat als Teil Ihrer nächsten Mahlzeit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie den Feta-Käse durch Ziegenkäse ersetzen oder einige geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar variieren! Sie können zum Beispiel geröstete Paprika, Artischockenherzen oder sogar kleine Zucchiniwürfel hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu integrieren. Wenn Sie den Salat proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch hinzu, was dem Gericht eine herzhaftere Note verleiht.

Für eine vegetarische Variante können Sie auch gerösteten Brokkoli oder Blumenkohl einarbeiten. Die Röstung verstärkt die Aromen und verleiht dem Salat eine perfekte Tiefe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um dem Gericht Ihren persönlichen Touch zu verleihen.

Perfekte Anlässe

Diesen Nudelsalat können Sie ideal zu Grillpartys oder Picknicks mitbringen. Dank seiner Frische ist er auch ein hervorragendes Gericht für Buffets oder Sommerfeste. Die einfache Handhabung und die Möglichkeit, ihn im Voraus zuzubereiten, machen ihn zu einem bevorzugten Gericht in meinem Repertoire.

Sie können den Salat auch in portionsgerechte Behälter füllen und ihn als gesundes Mittagessen für die Woche vorbereiten. In Kombination mit einer Scheibe geröstetem Vollkornbrot oder einer kleinen Suppe wird er zu einer sättigenden Mahlzeit, die auch noch nahrhaft ist.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischem Basilikum oder einer Prise gerösteter Pinienkerne für zusätzlichen Crunch. Eine weitere köstliche Idee ist, einige frische Mozzarellakugeln hinzuzufügen, um dem Salat eine cremige Komponente zu verleihen.

Für ein ansprechendes Buffet können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten, sodass jeder Gast seine eigene Portion hat. Diese Präsentationsweise sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch praktisch und hygienisch. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten leicht zugänglich sind, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu halten, bis Sie ihn servieren.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Sie können das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren, zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Brokkoli.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Nudeln und das Rezept bleibt ebenso köstlich.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat etwa 3 Tage frisch.