Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml Wasser; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g passierte Tomaten; 300g Mozzarella, gerieben; 200g Artischockenherzen, abgetropft und in Stücke geschnitten; Frisches Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Pizzabeläge auszuprobieren, und diese Pizza mit Artischocken hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus der milden, herzhaften Artischocke und dem geschmolzenen Käse ist einfach himmlisch. Manchmal experimentiere ich auch mit verschiedenen Käsesorten, aber die klassische Mozzarella funktioniert hier am besten. Zum Garnieren verwende ich frisches Basilikum, um einen schönen Farbkontrast zu schaffen und dem Gericht eine aromatische Frische zu verleihen.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:25:12.911Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Artischocken zubereitete, war ich überrascht, wie gut der Geschmack der Artischocken mit der Tomatensauce harmoniert. Die Artischocken bringen eine subtile Süße und einen ganz besonderen Biss, der die Pizza aufwertet. Ich empfehle, die Artischocken in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßiger verteilt sind und jeder Bissen voll Geschmack ist.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Pizzateig nicht zu dick auszurollen, da die Füllung sonst nicht richtig durchgart. Ich achte darauf, die Pizza bei höchster Temperatur zu backen, um einen schön knusprigen Boden zu erhalten. Ein kleiner Tipp: Ein Schuss Olivenöl vor dem Backen sorgt für extra Geschmack.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Die herzhafte Artischocke gibt der Pizza einen besonderen Geschmack.
Der knusprige Boden ist perfekt gebacken und unwiderstehlich.
Ein Hauch von frischem Basilikum rundet das Gericht ab.

      

Die perfekte Teigbeschaffenheit

Ein gelungener Pizzateig ist entscheidend für eine großartige Pizza. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein, damit er beim Ausrollen nicht reißt. Ich empfehle, den Teig gut zu kneten, mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und glänzend ist. Achte darauf, dass du ausreichend Mehl verwendest, sodass der Teig nicht an der Arbeitsfläche haftet. Wenn du den Teig anschließend ruhen lässt, sollte er sich deutlich verdoppeln. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist und der Teig gut aufgeht.

Für eine noch aromatischere Note kannst du dem Teig zusätzlich Gewürze wie getrockneten Oregano oder Knoblauchpulver hinzufügen. Diese kleinen Extras geben dem Pizzateig einen besonderen Geschmack, der gut mit den milden Artischocken harmoniert. Sobald der Teig ausreichend gegangen ist, forme ihn leicht und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus, um die ideale Dicke zu erreichen.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Pizza. Frische Artischockenherzen verleihen der Pizza nicht nur einen zarten Biss, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack, der toll zu dem geschmolzenen Käse passt. Du kannst auch eingelegte Artischocken verwenden, achte dabei jedoch darauf, dass sie gut abgetropft sind, um zusätzliche Feuchtigkeit auf der Pizza zu vermeiden.

Die Wahl des Käses sollte nicht vernachlässigt werden. Mozzarella ist ideal, da er beim Backen wunderbar schmilzt und die perfekte Textur liefert. Alternativen wie Provolone oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten können ein neuer Geschmackskick sein. Ich empfehle, den Käse frisch zu reiben, denn dieser schmilzt besser und sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz.

Zutaten

Für die Pizza benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

500g Mehl
300ml Wasser
2 TL Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Belag

200g passierte Tomaten
300g Mozzarella, gerieben
200g Artischockenherzen, abgetropft und in Stücke geschnitten
Frisches Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pizza zu:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen. Nach und nach das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 250°C vorheizen. Den gegangen Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf eine Backblech legen und mit den passierten Tomaten bestreichen.

Mit Mozzarella, Artischockenstücken, Salz und Pfeffer belegen.

Backen

Die Pizza in den vorheizten Ofen schieben und 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Artischocken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Oliven oder getrocknete Tomaten auf die Pizza legen.

Variationen und Beilagen

Wenn du gerne experimentierst, kannst du diese Pizza mit verschiedenen Zutaten belegen. Ein Hauch von Feta oder Ziegenkäse gibt der Pizza eine salzige Komponente, die hervorragend mit der Süße der Artischocken harmoniert. Auch frische Tomatenscheiben oder schwarze Oliven können einen tollen Kontrast bieten. Außerdem kannst du der Sauce Gewürze wie Chili oder Basilikum hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich, die Pizza am Ende des Backens mit etwas geröstetem Parmesan zu bestreuen. Dies verleiht der Pizza nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine appetitliche Goldbraunfärbung. Denke daran, die Pizza nach dem Backen direkt auf ein Holzbrett zu legen, um die Unterseite knusprig zu halten.

Aufbewahrung von Resten

Sollte nach dem Genuss etwas Pizza übrigbleiben, ist die richtige Aufbewahrung wichtig, um die Frische zu erhalten. Verpacke die kalten Stücke in Frischhaltefolie oder benutze einen luftdichten Behälter. So bleibt die Pizza bis zu drei Tage im Kühlschrank genießbar. Um den ursprünglichen Geschmack und die Textur wiederherzustellen, ist es am besten, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pizza auch einfrieren. Schneide sie in Stücke und lege sie in einer einzelnen Schicht in einen Behälter oder gefriergeeigneten Beutel. So kannst du die Stücke leicht entnehmen. Wenn du die Pizza im Ofen wieder aufwärmst, empfiehlt es sich, direkte Hitze zu vermeiden, um ein Durchweichen zu verhindern. Ein Luftfriteuse oder Backofen sorgt dafür, dass die Kruste knusprig und der Belag wohlschmeckend bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Artischocken durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Paprika oder Spinat verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Ungekochte Pizza kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Gekochte Pizza hält sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu einem Tag im Voraus kneten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Muss ich die Artischocken vorkochen?

Nein, wenn Sie bereits marinierte oder eingelegte Artischocken verwenden, sind sie bereit für die Verwendung.