Salat Zum Grillen Mit Linsensalat

Name: Salat Zum Grillen Mit Linsensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Feta, zerkrümelt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamicoessig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten

Ich liebe es, beim Grillen einen frischen, gesunden Salat zu servieren, der die Aromen des Grillguts ergänzt. Dieser Salat mit Linsensalat ist meine geheime Waffe, um den Gästen ein großartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Die Kombination aus herzhaften Linsen, knackigem Gemüse und einer frisch zubereiteten Vinaigrette verleiht diesem Salat eine spezielle Note. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, ich bin mir sicher, dass Ihr ihn genau so lieben werdet wie ich.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:39:37.374Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassten. Die Linsen geben eine tolle Basis und sind voller Nährstoffe, während das Gemüse für den Crunch sorgt. Es ist wichtig, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und nicht matschig werden.

Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um dem Salat noch mehr Frische und Aroma zu verleihen. Die Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico sorgt für das gewisse Etwas, das wirklich alle Geschmäcker vereint.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Einzigartige Kombination aus herzhaften Linsen und frischem Gemüse
Leicht und gesund, ideal für Grillabende
Einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass

Die Rolle der Linsen

Die grünen Linsen in diesem Salat sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Beim Kochen ist es wichtig, die Linsen nur solange zu garen, bis sie bissfest sind. So bleibt ihre Form erhalten, und sie verleihen dem Salat eine angenehme Textur. Pass auf, dass du sie nicht überkochst, da sie ansonsten matschig werden können.

Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Linsen vor dem Kochen in einem kleinen Topf mit ungesalzenem Wasser eine Stunde einzuweichen. Dies verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Nährstoffe besser entfalten können. Nicht zuletzt macht das Einweichen die Linsen bekömmlicher und gastrointestinal weniger belastend.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine vegane Variante dieser Rezeptur möchtest, kannst du den Feta durch marinierten Tofu ersetzen. Der Tofu bringt eine ähnliche cremige Textur und nimmt die Aromen der Vinaigrette gut auf. Du kannst ihn einfach in kleine Würfel schneiden und unter den Linsensalat heben. Zudem kannst du die Petersilie durch frische Minze ersetzen, was dem Salat eine erfrischende Note verleiht, die besonders an warmen Tagen köstlich ist.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du auch geröstete Nüsse oder Samen, wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, hinzufügen. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, da sie dann bitter werden. Diese Ergänzungen bereichern nicht nur den Geschmack, sondern fügen auch gesunde Fette und weitere Nährstoffe hinzu.

Zutaten

Für den Linsensalat

200g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Feta, zerkrümelt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Frische Petersilie, gehackt

Für die Vinaigrette

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Dann abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Gemüse (Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln) waschen und in kleine Würfel schneiden.

Vinaigrette zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Linsen, das geschnittene Gemüse und die Vinaigrette in einer großen Schüssel vermengen. Gut umrühren und den Feta sowie die Petersilie hinzufügen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und genießen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Genießen Sie diesen frischen Salat als perfekte Beilage zu Ihrem Grillabend!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für mehr Geschmack geröstete Nüsse oder Samen als Topping.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Linsensalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch und die Aromen haben genügend Zeit, um sich zu entfalten. Decke den Salat einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um die Frische zu bewahren. Achte darauf, dass du die frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügst, damit sie knackig und grün bleibt.

Wenn du den Salat nach ein paar Tagen lagern möchtest, empfehle ich, das Gemüse vorher zu entsaften, um zu verhindern, dass es matschig wird. Du kannst die Gurke beispielsweise in dickere Stücke schneiden oder die Paprika in größere Würfel, um die Frische länger zu erhalten. Bei Bedarf kannst du einfach frisches Gemüse und Vinaigrette hinzufügen, wenn du den Salat servierst.

Servierempfehlungen

Serviere diesen Linsensalat auf einem großen Tisch als Teil eines Buffets bei deinem nächsten Grillabend. Er harmoniert nicht nur wunderbar mit gegrilltem Fleisch, sondern passt auch hervorragend zu Grillgemüse wie Auberginen oder Zucchini. Die frischen Aromen des Salats balancieren die Rauchigkeit des Grillguts perfekt aus.

Für eine kreative Präsentation kannst du den Salat in großen Salatschalen anrichten und mit zusätzlichen frischen Kräutern oder essbaren Blüten dekorieren. Das sorgt nicht nur für eine attraktive Optik, sondern regt auch die Sinne an. Bei Bedarf kannst du auch kleine Schalen der Vinaigrette bereithalten, damit die Gäste nach Belieben nachwürzen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch am Vortag zubereiten?

Ja, die Linsen können am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Salat 2-3 Tage frisch, aber die Textur kann sich verändern.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Zusätzlich können Sie Oliven, Karotten oder Kichererbsen hinzufügen, um den Salat zu variieren.