Salate Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salate Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Cherrytomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) nach Geschmack; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten

Ich liebe es, beim Grillen erfrischende Salate zu servieren, die keinen Mayo-Anteil haben. Diese Salate sind leicht, gesund und bringen frische Aromen auf den Tisch. In diesem Rezept möchte ich meine Favoriten mit euch teilen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch schnell zubereitet werden können. Ideal, um sie im Voraus vorzubereiten und dann beim Grillen einfach zu genießen!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:22:10.170Z

Bei unseren Grillfesten habe ich oft festgestellt, dass die klassischen Mayo-Salate einfach nicht zu jedem Gericht passen. Daher entschied ich mich, alternative Rezepte zu kreieren, die die Gäste dennoch begeistern. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und knackigem Gemüse обreiten wir ein Erlebnis, das die Geschmacksknospen erfrischt.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen zu intensivieren, lasse ich die Dressings immer etwas ziehen, bevor ich sie über die Salate gebe. Die harmonischen Kombinationen ergeben ein leichtes, aber aromatisch intensives Gericht, das bestens zu unseren gegrillten Leckerbissen passt.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Leichte und frische Aromen, die perfekt zur Grillzeit passen
Schnell zubereitet und ideal für die Vorbereitung im Voraus
Vielfältige Variationen mit saisonalem Gemüse und Kräutern

Dieses Gericht optimal vorbereiten

Der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillabende macht. Du kannst das Gemüse bis zu einem Tag vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Um ein Austrocknen zu vermeiden, lege die geschnittenen Stücke in eine luftdichte Box oder wickel sie mit Frischhaltefolie ein. Das Dressing empfehle ich separat aufzubewahren, um die Frische des Salats zu gewährleisten. Mische es erst kurz bevor du servierst, damit das Gemüse knackig bleibt.

Wenn du den Salat aufbewahren möchtest, achte darauf, dass du die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügst. Das Entfalten der Aromen durch das Ziehenlassen ist wichtig, damit der Salat geschmacklich harmoniert. Ich lasse ihn in der Regel 10 bis 15 Minuten stehen, damit sich der Feta und das Gemüse optimal mit dem Dressing verbinden.

Vielseitige Variationen

Du kannst die Basis für diesen Salat leicht variieren, um saisonales Gemüse zu integrieren. Statt Cherrytomaten eignen sich auch kleine Radieschen oder gewürfelte Avocado wunderbar. Wenn du es etwas herzhafter magst, fügen sich auch gegrillte Auberginen- oder Zucchinischeiben hervorragend in diesen Salat ein. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder einem würzigen Blauschimmelkäse, um neue Geschmacksdimensionen zu schaffen.

Ferner könntest du auch Nüsse oder Samen wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, um dem Salat mehr Textur und einen knackigen Biss zu verleihen. Das Rösten der Nüsse vorher verstärkt die Aromen und bringt noch mehr Tiefe in den Salat. Sie können direkt vor dem Servieren darüber gestreut werden, um den frisch gerösteten Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen Salat:

Salat Zutaten

300 g Cherrytomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) nach Geschmack

Dressing Zutaten

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixe alles gut durch und lass den Salat vor dem Servieren etwas ziehen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Salatzutaten vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig mariniert.

Dressing zubereiten

Vermische das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Alles vermengen

Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel, füge den Feta-Käse hinzu und gieße das Dressing darüber. Mische alles gut.

Ziehen lassen

Lass den Salat mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Serviere den Salat frisch zum Grillen und genieße die leichte Erfrischung!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Knusprigkeit kannst du geröstete Nüsse oder Saaten hinzufügen.

Zutaten im Fokus

Cherrytomaten bringen nicht nur eine süße Note in den Salat, sondern liefern auch wichtige Vitamine und Antioxidantien. Außerdem sorgen sie für einen schönen Farbtupfer. Wähle am besten aromatische, reife Früchte, um die Frische des Salats optimal zu genießen. Das gewürfelte Gemüse, wie Gurke und Paprika, sorgt zusätzlich für eine knackige Textur und ein erfrischendes Mundgefühl, das gut zur Grillzeit passt.

Der Feta-Käse ist nicht nur schmackhaft, sondern fügt auch eine cremige Komponente hinzu, die die Aromen harmonisch verbindet. Wenn du eine vegane Variante anstrebst, kannst du Feta durch eine vegane Käsealternative oder ganz auf Käse verzichten und stattdessen etwas pürierten Avocado für eine ähnliche Cremigkeit verwenden.

Dressing-Anpassungen

Das Dressing in diesem Rezept kann nach Belieben angepasst werden. Wenn du es fruchtiger magst, füge einen Spritzer Zitronensaft oder fruchtigen Essig hinzu. Für eine würzigere Note kannst du Senf oder Knoblauch in kleinen Mengen ins Dressing einarbeiten. Diese Zutaten verleihen deinem Salat eine interessante Tiefe und Komplexität.

Statt Balsamico-Essig kannst du auch Weißweinessig oder Äpfelessig verwenden, um den Geschmack zu variieren. Achte lediglich darauf, die Menge anzupassen, da der Geschmack von Essigen stark variieren kann. Ein guter Tipp ist, die Dressings zunächst nur nach und nach in den Salat zu geben, um die gewünschte Intensität zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben anderes Gemüse hinzufügen, z.B. Karotten oder Radieschen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn du den Feta-Käse weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, ist der Salat vegan.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Salat?

Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Minze passen hervorragend zu diesem Salat.