Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 180 g Zucker; 150 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g Heidelbeeren; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Dessertträume

Ich liebe Streuselkuchen, besonders wenn er mit frischen Heidelbeeren zubereitet wird. Der saftige Kuchen und die knusprigen Streusel sind einfach unwiderstehlich. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, ist dieser Kuchen immer ein Hit und sorgt für gute Laune. Die Kombination aus süßen Heidelbeeren und dem aromatischen Streuselteig bringt Erinnerungen an Sommernachmittage und Gartenpartys zurück. Mit einigen einfachen Zutaten und ein wenig Geduld kannst auch du diesen verlockenden Kuchen zaubern!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:33:36.565Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Der Trick besteht darin, die Heidelbeeren nicht direkt in den Teig zu geben, sondern sie leicht mit Mehl zu bestäuben. So bleiben sie beim Backen schön in Form und saftig. Ich habe auch etwas Zimt in den Streuselteig gegeben, was dem Kuchen eine wunderbare Wärme und Tiefe verleiht.

Ich erinnere mich, wie ich während des Backens die Küche mit dem köstlichen Duft des Kuchens erfüllt habe. Dies ist nicht nur ein Rezept; es ist eine Gelegenheit, mit Freunden oder der Familie zusammenzukommen. Etwas frisches Obst obenauf und vielleicht eine Kugel Vanilleeis dazu machen das Erlebnis perfekt.

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Die frische Süße der Heidelbeeren harmoniert perfekt mit der knusprigen Streuseldecke.
Ein einfaches Rezept, das sich auch für Backanfänger eignet.
Ideal für Kaffeekränzchen oder Feierlichkeiten – ein echter Publikumsliebling!

Der perfekte Teig für Streuselkuchen

Um sicherzustellen, dass dein Streuselkuchen die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter gut in die trockenen Zutaten einzuarbeiten. Achte darauf, dass die Butter kalt und in kleinen Stückchen verwendet wird. Das sorgt dafür, dass der Teig schön krümelig wird. Wenn du die Mischung mit den Händen bearbeitest, höre auf, sobald sie eine sandige Textur erreicht hat. Das verhindert, dass der Teig zu fest wird.

Zusätzlich ist das Ruhenlassen des Teigs nicht zu vernachlässigen. Lass den Teig nach dem Kneten etwa 10 Minuten ruhen, um die glutenhaltigen Eiweiße zu entspannen. Dadurch wird der Teig leichter zu verarbeiten und behält beim Backen eine lockere Struktur. Diese Schritte sind entscheidend für einen luftigen und gelockerten Kuchen.

Heidelbeeren richtig vorbereiten

Die Heidelbeeren spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Sie sollten frisch und reif sein, um den reichhaltigen, süßen Geschmack in den Streuselkuchen zu bringen. Achte darauf, die Beeren vor der Verarbeitung sanft abzuwaschen und trocken zu tupfen. Ein kleiner Tipp: Bestäube die Beeren vor dem Hinzufügen mit etwas Mehl. Dies verhindert, dass sie beim Backen absinken und sorgt dafür, dass deine Streusel gleichmäßig verteilt bleiben.

Falls du keine frischen Heidelbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene verwenden. Lasse sie zuerst auftauen und tupfe sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, den Teig nicht zu wässrig zu machen. Bei gefrorenen Beeren kann es jedoch hilfreich sein, den Kuchen ein paar Minuten länger im Ofen zu lassen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deinen köstlichen Streuselkuchen:

Zutaten

300 g Mehl
180 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
500 g Heidelbeeren
1 TL Zimt (optional)

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und verknete alles zu einem krümeligen Teig.

Eier hinzufügen

Schlage die Eier auf und gib sie zur Mehlmischung. Knete alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht. Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

Streusel zubereiten

Nimm ein Drittel des Teigs ab und stelle ihn beiseite. Den restlichen Teig in eine gefettete Springform drücken und gleichmäßig verteilen.

Heidelbeeren hinzufügen

Wasche die Heidelbeeren und bestäube sie mit etwas Mehl, damit sie beim Backen nicht sinken. Verteile die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig.

Streusel obenauf

Streue die beiseitegelegten Teigkrümel über die Heidelbeeren. Wenn gewünscht, mische etwas Zimt unter die Streusel.

Backen

Backe den Kuchen für 45 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn in der Form abkühlen und serviere ihn in Stücke geschnitten.

Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen!

Profi-Tipps

Wenn du eine leckere Variante ausprobieren möchtest, ersetze die Heidelbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren.

Variationen des Rezeptes

Du kannst der Streuseldecke ganz einfach Variationen hinzufügen, indem du beispielsweise Nüsse oder Haferflocken unter die Streusel mischst. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den Heidelbeeren und verleihen dem Kuchen einen knusprigen Biss. Haferflocken fügen zusätzlich eine interessante Textur hinzu und lassen die Streusel noch sättigender werden.

Wenn du eine fruchtige Variation ausprobieren möchtest, kannst du anstelle der Heidelbeeren auch andere Beeren verwenden. Himbeeren oder Johannisbeeren sind tolle Alternativen, die ebenfalls süße und saftige Noten ins Spiel bringen. Diese können die Aromen des Kuchens zusätzlich bereichern und neue Geschmackserlebnisse erzeugen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Am besten lagerst du ihn an einem kühlen, trockenen Ort, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einer Kuchenbox. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du ihn auch in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Vor dem Servieren kannst du ein Stück kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Butter in den Streuseln wieder angenehm schmelzen zu lassen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Lass ihn dazu vollständig abkühlen und schneide ihn in Portionen. Wickel die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter. So ist er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich TK-Heidelbeeren verwenden?

Ja, du kannst auch tiefgefrorene Heidelbeeren verwenden. Achte darauf, sie vor der Verwendung gut abzutauen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Streuselkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass du auch ein Glutenfreies Backpulver verwendest.

→ Wie kann ich den Kuchenteig variieren?

Füge Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig hinzu, um eine besondere Note zu erhalten.