Zitronen-Mandel-Kekse

Name: Zitronen-Mandel-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g gemahlene Mandeln; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie den erfrischenden Geschmack von hausgemachten Zitronen-Mandel-Keksen! Diese köstlichen Kekse vereinen die spritzige Frische von Zitrone mit dem nussigen Aroma von Mandeln. Ideal als Snack für zwischendurch oder als süße Beigabe zu Ihrem Kaffee, bringen diese Kekse ein Stück Sommer auf den Tisch. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sowohl für festliche Anlässe als auch für den Alltag. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie die harmonische Kombination aus Zitrusgeschmack und knuspriger Textur!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T09:31:30.220Z

Diese Zitronen-Mandel-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ihre frische Note und der nussige Geschmack machen sie zu einem Hit bei jeder Gelegenheit.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Zitronen-Mandel-Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die spritzige Zitrone erfrischt den Teig und verleiht ihm eine lebendige Note, während die gemahlenen Mandeln ein nussiges Aroma hinzufügen. Diese harmonische Verbindung sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sie von anderen Keksen abhebt.

Die knusprige Textur der Kekse lädt dazu ein, sie immer wieder zu probieren. Bei jedem Biss entfalten sich die Aromen und sorgen für ein Gefühl von heiterer Leichtigkeit, das besonders in den warmen Monaten für gute Laune sorgt. Egal, ob als Snack oder Dessert, diese Kekse sind immer die richtige Wahl.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Zitronen-Mandel-Kekse ist ideal für spontane Backaktionen. Mit wenigen Zutaten, die meistens in jeder Küche vorhanden sind, kann jeder in kurzer Zeit köstliche Kekse zaubern. Es erfordert kaum vorbereitende Schritte, sodass Sie sich schnell dem Backvergnügen widmen können.

Die Zubereitung ist auch für Backanfänger leicht zu bewältigen. Durch einfaches Vermengen der Zutaten ergibt sich im Handumdrehen ein geschmeidiger Teig. Jeder Schritt ist klar erläutert, sodass Sie ohne viel Aufwand zu schmackhaften Ergebnissen kommen können.

Vielfältige Anlässe für den Genuss

Ob zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßes Mitbringsel zu einer Feier, Zitronen-Mandel-Kekse passen zu jedem Anlass. Sie bringen Frische und Freude in jede Runde und sind immer ein gerne gesehener Gast auf Tisch und Buffet.

Darüber hinaus lassen sich die Kekse hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas weiße Schokolade oder getrocknete Früchte hinzu, um zusätzliche Geschmackselemente zu integrieren. Dadurch können Sie jedes Mal einen neuen Twist in das Grundrezept bringen.

Zutaten für Zitronen-Mandel-Kekse

Zutaten

200 g Mehl
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
50 g gemahlene Mandeln
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL Backpulver
Prise Salz

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

2. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.

3. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

4. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Zutaten vermengen

5. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen.

6. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kekse formen

7. Mit den Händen kleine Portionen des Teigs formen und auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.

8. Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, um sie später zu servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den köstlichen Geschmack Ihrer Zitronen-Mandel-Kekse zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage knusprig und aromatisch. Bei kühleren Temperaturen verstärkt sich die Haltbarkeit deutlich.

Es empfiehlt sich, die Kekse getrennt von anderen Backwaren zu lagern, da sie sonst den Geschmack oder die Textur der anderen Snacks annehmen können. Ein kleiner Silikagelbeutel in der Dose kann zudem helfen, die Feuchtigkeit zu kontrollieren.

Variation und Anpassungen

Zitronen-Mandel-Kekse können leicht abgewandelt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch der Einsatz von Aromen wie Vanille oder Mandel kann die Kekse verfeinern und noch genussvoller machen.

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie anstelle von Weizenmehl einfach eine glutenfreie Mehlmischung. Dies ermöglicht auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit, diese köstlichen Kekse zu genießen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Kekse als Teil eines Geschenks

Selbstgemachte Kekse sind immer ein tolles Geschenk. Verpacken Sie die Zitronen-Mandel-Kekse hübsch in einer dekorativen Box oder einem Glas und schenken Sie sie lieben Menschen. Diese persönliche Geste zeigt Wertschätzung und macht jedem Freude.

Kombinieren Sie die Kekse mit anderen Leckereien, wie selbstgemachten Marmeladen oder einer Flasche hochwertigen Tees, um ein noch ansprechenderes Geschenkeset zu erstellen. So hinterlassen Sie einen bleibenden Eindruck und sorgen für ein unvergessliches Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich anstelle von Mandeln Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.