Apfel-Muffins mit knusprigen Streuseln

Name: Apfel-Muffins mit knusprigen Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 ml Milch; 75 ml Öl; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt; 100 g Mehl; 50 g Butter, kalt; 50 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln in diesen unwiderstehlichen Apfel-Muffins. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack, zaubern diese Muffins ein warmes, heimeliges Gefühl auf den Tisch. Die goldbraune Streuselschicht auf der Oberseite bietet nicht nur einen tollen Kontrast zur weichen Textur der Muffins, sondern auch einen köstlichen Geschmack, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Genießen Sie den herrlichen Duft von frisch gebackenem Teig mit einem Hauch von Zimt – ein Genuss für alle Apfelliebhaber!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T05:06:24.937Z

Die Apfel-Muffins mit knusprigen Streuseln sind perfekt für den Herbst. Mit frischen Äpfeln und einer aromatischen Zimt-Note wird jeder Biss zu einem Genuss.

Die Wahl der Äpfel

Die Auswahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Muffins. Für ein optimales Ergebnis empfehlen sich saftige und süß-säuerliche Sorten wie Jonagold, Elstar oder Boskop. Diese Äpfel behalten ihre Form beim Backen und verleihen den Muffins eine angenehme Frische.

Achten Sie darauf, die Äpfel vor dem Würfeln gründlich zu schälen, um die zarte Textur der Muffins nicht zu beeinträchtigen. Außerdem ist es ratsam, die Äpfel in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und eine harmonische Verteilung im Teig gewährleisten.

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Um die ideale Konsistenz des Muffinteigs zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, jedoch nicht zu übermixen. Ein sanftes Unterheben der trockenen Zutaten in die feuchten sorgt dafür, dass die Muffins fluffig und luftig werden. Achten Sie darauf, dass keine Mehlreste mehr sichtbar sind, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Lassen Sie den Teig nach dem Mischen etwa fünf Minuten ruhen. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeit besser aufzunehmen, was zu einer noch saftigeren Muffinstruktur führt. Eine gut durchdachte Teigzubereitung ist der Schlüssel zu perfekten Muffins.

Variationen und Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie zusätzlich zu den Äpfeln Nüsse, Rosinen oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese kleinen Ergänzungen verleihen den Muffins eine interessante Textur und machen sie noch unwiderstehlicher.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie den Teig mit etwas Vanilleextrakt verfeinern oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit den Äpfeln und dem Zimt und sorgen für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml Milch
75 ml Öl
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt

Für die Streusel

100 g Mehl
50 g Butter, kalt
50 g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Muffinteig vorbereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Eier, Milch und Öl dazugeben und alles gut verrühren.

Die gewürfelten Äpfel und Zimt unterheben.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer weiteren Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln kneten.

Muffins backen

Den Muffinteig in Muffinförmchen füllen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Abkühlen lassen

Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung der Muffins

Um die frisch gebackenen Apfel-Muffins über mehrere Tage zu konservieren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie saftig und frisch. Alternativ können Sie die Muffins auch in Frischhaltefolie einwickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Wenn Sie die Muffins länger lagern möchten, empfiehlt sich das Einfrieren. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel verpacken. So können sie bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, und der Genuss kann schnell weitergehen.

Beliebte Anlässe für Apfel-Muffins

Diese Apfel-Muffins sind nicht nur ein großartiger Snack für den Nachmittagskaffee, sondern eignen sich auch hervorragend für Kindergeburtstage oder als Mitbringsel zu einem Brunch. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack werden bei Jung und Alt gleichermaßen geschätzt.

Sie können die Muffins auch gut für Feierlichkeiten wie Weihnachten oder Erntedank zubereiten. Durch die Verwendung von saisonalen Äpfeln und leckeren Gewürzen wird jeder Biss zu einem Fest der Aromen, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, das sich gut für Muffins eignet.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage.