Brokkoli Suppe Schnell

Name: Brokkoli Suppe Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Mahlzeiten

Ich liebe es, an einem kalten Tag eine warme und gesunde Suppe zu genießen. Diese Brokkoli Suppe Schnell ist perfekt für mich, denn sie ist in nur 20 Minuten zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Mit frischem Brokkoli, einer cremigen Basis und einer Prise Gewürze wird sie zum Genuss für die ganze Familie. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als leichte Abendmahlzeit. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe zu probieren und sie mit frischem, knusprigem Brot zu genießen!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:01:18.538Z

Beim Kochen dieser Brokkoli Suppe Schnell fiel mir auf, wie wunderbar sich die Aromen entfalten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und Zwiebeln sorgt für eine tolle Basis, während die Sahne die Konsistenz perfekt abrundet. Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um die Suppe noch aromatischer zu machen. Eine Prise Muskatnuss gibt der Suppe eine besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist.

Ich habe auch ausprobiert, einige geröstete Mandeln als Topping hinzuzufügen. Das gibt nicht nur einen schönen Crunch, sondern macht die Suppe auch gehaltvoller. Diese kleinen Tipps haben unser Mittagessen zu einem wahren Genuss gemacht, und ich kann es kaum erwarten, euch die gesamte Zubereitung zu zeigen!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Schnelle Zubereitung, perfekt für beschäftigte Tage
Cremige Konsistenz, die wunderbar sättigt
Frischer Brokkoli sorgt für eine gesunde Mahlzeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das geschmackliche Erlebnis dieser Brokkolisuppe. Frischer Brokkoli sorgt nicht nur für eine leuchtend grüne Farbe, sondern bietet auch reichlich Nährstoffe und Vitamine, die in Kombination mit der Sahne eine cremige Textur erzeugen. Wenn du keinen frischen Brokkoli zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorenen Brokkoli verwenden, jedoch kann die Konsistenz der Suppe dadurch leicht anders werden.

Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch erweitert die Aromatik der Suppe erheblich. Achte darauf, die Zwiebeln langsam anzubraten, bis sie glasig sind; dies intensiviert ihren Geschmack. Zu starkes Anbraten kann bitter werden, also halte die Hitze auf mittlerer Stufe und rühre regelmäßig um.

Die richtige Textur erreichen

Um die perfekte Cremigkeit zu erreichen, ist das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer am besten geeignet. Blend die Suppe, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht, ohne Stückchen. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu pürieren; da könnten Luftblasen entstehen, die die Suppe aufschäumen.

Wenn du eine besonders samtige Textur wünschst, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen oder sogar einen Teil der Brühe durch Kokosmilch ersetzen. Dies gibt der Suppe eine subtile Süße und einen exotischen Touch, der hervorragend zum Brokkoli passt.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Suppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Brokkoli Suppe:

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen, die Zwiebel und den Knoblauch würfeln.

Schritt 2: Anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Schritt 3: Brokkoli und Brühe hinzufügen

Die Brokkoliröschen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.

Schritt 4: Mixen

Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 5: Verfeinern

Sahne und Gewürze hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Abschmecken und servieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und eventuell geröstete Sonnenblumenkerne als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter sollte sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Hitze erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Alternativ kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren; so hast du stets eine gesunde Mahlzeit griffbereit.

Für mehr Abwechslung kannst du die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Kürbiskernen garnieren. Diese verleihen nicht nur eine leckere Knusprigkeit, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick. Ein Spritzer Zitrone oder ein Teelöffel gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch machen die Suppe noch aromatischer.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Cremesuppen ist das Überkochen nach dem Pürieren. Wenn die Suppe zu lange auf dem Herd bleibt, kann die Sahne gerinnen und die Konsistenz ruinieren. Deshalb bitte nur kurz aufkochen lassen, nachdem du die Sahne hinzugefügt hast.

Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Halte die Brühe jedoch immer im Hinterkopf; eine gute Brühe bringt Geschmack mit und ist die Grundlage für eine schmackhafte Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern abzufüllen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst die Suppe nach Belieben mit anderem Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln ergänzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Eignet sich die Suppe für Kinder?

Ja, die Suppe ist mild und gesund - perfekt für Kinder! Du kannst die Gewürze nach Geschmack anpassen.