Käsekuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Käsekuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100g Mehl; 50g Zucker; 50g Butter, kalt, in kleinen Stücken; Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Käsekuchen zu backen, besonders wenn er mit einem Hauch von Zitrone verfeinert wird. Der fluffige Käse vereint sich perfekt mit den spritzigen Zitronenstreuseln und macht den Kuchen zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit. Das Beste ist, dass dieser Käsekuchen nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch bei jedem Anlass erfreut. Das Zusammenspiel von süß und sauer sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen sollte.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:52:26.488Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Zitronenstreuseln gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Ich wollte einen Kuchen kreieren, der sowohl süß als auch erfrischend ist. Die frischen Zitronenstreusel atop sind dabei der wahre Geheimtipp, da sie dem Käsekuchen eine zusätzliche Textur und einen aufregenden Geschmack verleihen.

Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, aber auch darauf zu achten, die Streusel nicht zu fest zu drücken. So bleiben sie beim Backen knusprig und verleihen dem Kuchen eine wunderbare Kruste. Der Käsekuchen ist ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch mit Freunden!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Käsekuchen ist der Quark, der für die cremige Textur und den leicht säuerlichen Geschmack sorgt. Dabei ist Quark ein wunderbarer Eiweißlieferant und macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Achten Sie darauf, einen festen Quark zu verwenden, da ein zu flüssiger Quark die Füllung wässrig machen könnte. Eine gute Alternative zum Quark wäre Ricotta, der jedoch etwas weniger Säure bietet.

Die Zitronen in diesem Rezept haben eine doppelte Aufgabe: Sie verleihen dem Kuchen einen frisch-fruchtigen Geschmack und bringen gleichzeitig eine angenehme Säure ein, die den süßen Aspekt der Füllung ausgleicht. Verwenden Sie unbedingt frische Zitronen, da Zitronensaft aus der Flasche nicht denselben intensiven Geschmack liefert. Zitrusfrüchte sind zudem reich an Vitamin C, was dem Kuchen eine gesunde Note verleiht.

Die perfekte Backtechnik

Um sicherzustellen, dass der Käsekuchen gleichmäßig und perfekt durchgebacken ist, empfehle ich, ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius einzuschieben. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu früh zu öffnen, da Temperaturschwankungen dazu führen können, dass der Kuchen sich in der Mitte senkt. Ein guter Indikator dafür, dass der Kuchen fertig ist, sind die leicht goldbraunen Kanten und der feste Kern in der Mitte.

Nach dem Backen ist es entscheidend, den Käsekuchen vollständig auskühlen zu lassen. Dies verhindert, dass sich Kondenswasser bildet, was die Oberfläche des Kuchens matschig machen könnte. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie ihn idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut durchziehen und der Kuchen eine festere Konsistenz erhält.

Zutaten

Für diesen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600g Quark
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Streusel

100g Mehl
50g Zucker
50g Butter, kalt, in kleinen Stücken
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmerwärme haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung herstellen

In einer Schüssel den Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft sowie -schale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese dann gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden geben.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker, kalte Butter und Zitronenschale in einer Schüssel verkneten, bis crumbly Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung streuen.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 50 Minuten backen. Lassen Sie ihn danach vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt für ein optimales Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft in der Füllung verstärkt das Zitronenaroma noch mehr und sorgt für Frische.

Serviervorschläge

Dieser Käsekuchen mit Zitronenstreuseln eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als Abschluss eines feinen Abendessens. Servieren Sie ihn mit einem Spritzer frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die frischen Aromen zu unterstreichen. Dazu passen frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, die sowohl optisch als auch geschmacklich eine wunderbare Ergänzung bieten.

Wenn Sie den Käsekuchen zusätzlich dekorieren möchten, können Sie einige Zitronenscheiben oder einen kurzen Zitronenmelisse-Sträußchen darüber streuen. Das bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sorgt auch für eine zusätzliche aromatische Einstellung zu den Zitronenstreuseln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie von diesem köstlichen Käsekuchen zu viel übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Denken Sie daran, dass die Aromen mit der Zeit intensiv werden und der Kuchen sogar noch besser schmecken kann, je länger Sie ihn ziehen lassen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie jede Portion separat in Gefrierdosen oder Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne den ganzen Kuchen auftauen zu müssen. Lassen Sie die gefrorenen Stücke einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich eine andere Frucht für die Streusel verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 5-7 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse und verwenden Sie glutenfreies Mehl für die Streusel.