Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Eier; 150ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 100g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins mit Schokostückchen zu backen, besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und bringen jedem ein Lächeln ins Gesicht. Die Kombination aus weichem Teig und geschmolzener Schokolade sorgt dafür, dass sie warm serviert einfach unwiderstehlich sind. Mit ein paar einfachen Zutaten und nur wenigen Schritten entstehen die perfekten Muffins – ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:28:11.576Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Schokostückchen gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie verzehrt waren. Jeder hat nach dem Rezept gefragt, und ich konnte nicht anders, als es mit meinem persönlichen Touch zu verfeinern. Ich füge oft eine Prise Zimt hinzu, um dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade erst zum Ende hin unter den Teig zu heben, damit die Stückchen nicht am Boden der Muffinform kleben bleiben. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied, und ich liebe es, sie mit meiner Familie zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Saftige Textur, die bei jedem Biss begeistert
Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Konsistenz

Für das beste Muffin-Ergebnis ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Der Teig sollte relativ dickflüssig sein, ohne jedoch zu trocken zu wirken. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzugefügt hast. Ein wenig Klumpenbildung ist in Ordnung; das sorgt für eine fluffige Textur. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, kannst du einen Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere Möglichkeit, die Textur zu optimieren, ist die Verwendung von Buttermilch anstelle von normaler Milch. Buttermilch verleiht den Muffins nicht nur eine zarte Säure, die den Geschmack verstärkt, sondern sorgt auch dafür, dass sie besonders saftig werden. Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du ganz einfach einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig zur normalen Milch geben und sie für einige Minuten stehen lassen, um die gleiche Wirkung zu erzielen.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Muffins sind äußerst anpassungsfähig. Du kannst beispielsweise eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden, wie Zartbitter, Milchschokolade und weiße Schokolade, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu kreieren. Auch Nüsse oder getrocknete Früchte, wie Walnüsse oder Cranberries, können hinzugefügt werden, um eine weitere Dimension zu bieten. Achte darauf, die Menge der Schokostückchen entsprechend zu reduzieren, wenn du andere Zutaten hinzufügst.

Falls du die Muffins im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel verpackst. Somit bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle für einen warmen Snack in Sekundenschnelle.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins benötigst:

Zutaten für Muffins:

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
150ml Milch
80ml Pflanzenöl
100g Schokostückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Muffins zu zaubern:

Teig vorbereiten

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verquirlen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.

Schokostückchen unterheben

Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

Die Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder einen Klecks Sahne dazu servieren.

Troubleshooting beim Backen

Ein häufiges Problem bei Muffins ist, dass sie zu trocken werden. Das kann passieren, wenn der Teig zu lange gemischt wird oder zu viel Mehl verwendet wird. Achte darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Wenn du bemerkst, dass der Teig ungewöhnlich dick ist, kann es helfen, einen Esslöffel Milch hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Wenn die Muffins an den Formen kleben bleiben, verwende beim nächsten Mal eine gute Antihaftbeschichtung oder fette die Förmchen mit etwas Butter oder Öl ein. Eine leicht gefettete Muffinform hilft, die Muffins nach dem Backen sauber herauszulösen. Alternativ kannst du auch Papierförmchen nutzen, die nicht nur das Herausnehmen erleichtern, sondern auch die Reinigung der Form vereinfachen.

Perfektes Servieren

Um das Beste aus deinen Muffins herauszuholen, serviere sie warm, direkt nach dem Backen. Ein wenig geschmolzene Butter oder ein schlichter Puderzucker darüber gibt ihnen das gewisse Extra. Für eine besondere Note kannst du etwas Vanilleeis dazu servieren – die Kombination aus warmen Muffins und kaltem Eis lässt die Herzen höherschlagen.

Falls du diese Muffins als Snack für eine größere Gruppe anbietest, kannst du sie leicht verpacken und mitnehmen. Sie halten sich in einer stabilen Box mehrere Tage frisch und eignen sich hervorragend für Partys oder Picknicks. Denke daran, die Muffins immer kühl und trocken zu lagern, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten hinzufügen.

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie kann ich die Muffins süßer machen?

Füge einfach etwas mehr Zucker hinzu oder verwende Schokoladenstückchen mit höherem Zuckeranteil.