Spätzleauflauf mit Gemüse

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Spätzleauflauf mit Gemüse eine harmonische Kombination aus herzhaften Teigwaren und buntem, frischem Gemüse. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit. Mit Käse überbacken und aromatisch gewürzt, wird dieser Auflauf sicher zur Lieblingsspeise Ihrer Familie. Ideal für jeden Anlass, bringt er Komfort und Genuss auf den Tisch!

Elena Breitner

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T08:25:31.447Z

Dieser Spätzleauflauf verbindet die traditionellen Aromen der deutschen Küche mit frischem Gemüse und ist eine ideale Wahl für ein gemütliches Familienessen.

Köstliche Vielfalt im Auflauf

Der Spätzleauflauf mit Gemüse vereint auf wunderbare Weise die zarten Spätzle mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Brokkoli liefert wertvolle Vitamine, während Karotten und Paprika für einen knackigen Biss sorgen. Gemeinsam machen sie diesen Auflauf zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist unkompliziert, was ihn perfekt für hektische Wochentage macht. Die Verwendung von fertigen Spätzle spart Zeit und erleichtert das Kochen. Sie können den Auflauf auch nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie saisonales Gemüse oder verschiedene Käsesorten verwenden. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Erlebnis.

Ein gesunder Genuss für die ganze Familie

Familiengerichte sollten nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sein. Der Spätzleauflauf mit Gemüse erfüllt beide Kriterien. Die einzelnen Zutaten bringen ihr eigenes, gesundes Profil mit. Die Eier und die Sahne sorgen nicht nur für Cremigkeit, sondern liefern auch genügend Eiweiß, das für das Wachstum und die Erhaltung von Muskelmasse wichtig ist.

Zusätzlich fördert die regelmäßig konsumierte Gemüsevielfalt eine gesunde Ernährung und kann sogar dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren. Indem Sie Gemüse in einem sättigenden Gericht einarbeiten, ist es einfacher, sicherzustellen, dass alle Familienmitglieder die Nährstoffe erhalten, die sie benötigen.

Perfekt für jeden Anlass

Ob zum Abendessen unter der Woche, beim gemütlichen Familienessen oder als Beitrag zu einer Feierlichkeit – dieser Spätzleauflauf ist universell einsetzbar. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und kann warm serviert oder sogar kalt genossen werden. Ideal auch für Reste, die Sie einfach in den Kühlschrank stellen können!

Darüber hinaus können Sie den Auflauf variieren, indem Sie Kräuter oder Gewürze hinzufügen, die Ihre Familie besonders schätzt. So stellen Sie sicher, dass jedes Mal eine neue Geschmackskomposition entsteht, die nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.

Zutaten

Für den Auflauf

  • 500 g Spätzle
  • 200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 150 g Karotten, gewürfelt
  • 150 g Paprika, gewürfelt
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • Butter zum Einfetten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie mit dem Kochen der Spätzle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Während die Spätzle kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten.

Gemüse anbraten

Das Brokkoli, die Karotten und die Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Die gekochten Spätzle in eine gefettete Auflaufform schichten, dann das angebratene Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.

Sauce zubereiten

Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schichten in der Auflaufform gießen.

Backen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.

Häufige Fragen

Kann ich die Spätzle selbst machen? Ja, wenn Sie frisch zubereitete Spätzle bevorzugen, können Sie diese einfach selbst herstellen. Die Zubereitung ist nicht schwer und trägt zum authentischen Geschmack des Gerichts bei. Viele Rezepte verwenden nur Eier, Mehl und Wasser, was zu einem geschmackvollen Ergebnis führt.

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Definitiv! Der Auflauf lässt sich prima vorbereiten und sogar für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach nach dem Vorbereiten und genießen Sie ein warmes, hausgemachtes Gericht ohne großen Aufwand.

Variationsmöglichkeiten

Eine wunderbare Möglichkeit, den Spätzleauflauf zu variieren, ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Spinat. Diese Gemüse bringen nicht nur neue Geschmacksnuancen mit, sondern erweitern auch die Nährstoffpalette.

Für ein kräftigeres Aroma können Sie Speck oder Schinken hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zum Käse und ergänzen die Herzhaftigkeit des Gerichts. Verfeinern Sie das Ganze zusätzlich mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um dem Auflauf eine frische Note zu verleihen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison oder Vorlieben anderes Gemüse wie Zucchini oder Spinat verwenden.

Spätzleauflauf mit Gemüse

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Spätzleauflauf mit Gemüse eine harmonische Kombination aus herzhaften Teigwaren und buntem, frischem Gemüse. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit. Mit Käse überbacken und aromatisch gewürzt, wird dieser Auflauf sicher zur Lieblingsspeise Ihrer Familie. Ideal für jeden Anlass, bringt er Komfort und Genuss auf den Tisch!

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit40 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde

Erstellt von: Elena Breitner

Rezeptart: Hausmannskost

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für den Auflauf

  1. 500 g Spätzle
  2. 200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  3. 150 g Karotten, gewürfelt
  4. 150 g Paprika, gewürfelt
  5. 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  6. 200 ml Sahne
  7. 2 Eier
  8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  9. Muskatnuss nach Geschmack
  10. Butter zum Einfetten

Anweisungen

Schritt 01

Beginnen Sie mit dem Kochen der Spätzle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Während die Spätzle kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten.

Schritt 02

Das Brokkoli, die Karotten und die Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 03

Die gekochten Spätzle in eine gefettete Auflaufform schichten, dann das angebratene Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 04

Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schichten in der Auflaufform gießen.

Schritt 05

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Fett: 20 g
  • Eiweiß: 15 g
  • Kohlenhydrate: 40 g