Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta

Name: Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 g Feta-Käse; 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie den herzhaften Geschmack dieses Süßkartoffel-Brokkoli-Auflaufs mit Feta, der gesunde Zutaten kunstvoll vereint. Die Kombination aus cremigen Süßkartoffeln, nahrhaftem Brokkoli und würzigem Feta-Käse sorgt für ein leckeres und sättigendes Gericht, ideal als Hauptspeise oder als Beilage. Perfekt für ein einfaches Abendessen während der Woche oder als Highlight auf Ihrem Tisch für besondere Anlässe. Dieser Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihre Familie begeistern werden!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T08:25:34.592Z

Dieser Auflauf vereint die süße Note der Süßkartoffeln mit der herzhaften Frische des Brokkolis und dem pikanten Geschmack von Feta-Käse. Ein Gericht, das sowohl nährt als auch erfreut!

Ein gesundes Highlight für jede Mahlzeit

Der Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. Süßkartoffeln sind reich an wichtigen Vitaminen wie Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Brokkoli hingegen ist bekannt für seine hohen Gehalte an Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Entgiftung des Körpers beitragen und das Risiko chronischer Krankheiten senken können.

Dieses Gericht ist besonders vielseitig. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu einem saftigen Fleischgericht, es ergänzt sich wunderbar mit verschiedenen Aromen. Zudem eignet sich der Auflauf hervorragend für Meal Prep: Bereiten Sie gleich eine größere Portion vor und genießen Sie ihn mehrere Tage lang!

Diese Kombination aus gesunden Zutaten und einem himmlischen Käsegeschmack sorgt dafür, dass auch die skeptischsten Esser begeistert sein werden. Der Feta bringt nicht nur einen salzigen Kick, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, die den Auflauf besonders macht.

Schnell und einfach zubereitet

Die Zubereitung dieses Auflaufs könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Schritten haben Sie ein köstliches Gericht zaubert, das sowohl Zeit spart als auch einfach in der Handhabung ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Süßkartoffeln und den Brokkoli vorzubereiten, sie kurz anzubraten und dann mit der cremigen Mischung aus Sahne und Feta zu vermengen.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Frischer Brokkoli hat einen knackigen Biss, der das Gericht lebendig macht, während die Süßkartoffeln für die nötige Süße sorgen. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, dieses Rezept erfordert keine speziellen Fähigkeiten, sondern nur ein wenig Liebe und die Freude am Kochen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!

Zutaten:

Für den Auflauf

500 g Süßkartoffeln
300 g Brokkoli
200 g Feta-Käse
200 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Für die beste Konsistenz wählen Sie frische Zutaten!

Zubereitung:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Sauté

Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.

Mischung zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, Gewürze und zerbröckelten Feta vermengen. Die angebratenen Süßkartoffeln und Brokkoli unterrühren.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Genießen Sie den fertigen Auflauf warm und servieren Sie ihn mit einem frischen Salat!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, können Sie Ihrem Auflauf zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine aromatische Note und harmonieren wunderbar mit den anderen Zutaten.

Achten Sie beim Schneiden der Süßkartoffeln darauf, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Dicke von etwa 0,5 cm sorgt dafür, dass sie beim Backen schön weich werden, ohne zu zerfallen.

Wenn Sie gerne mit Texturen spielen, können Sie den Auflauf zum Schluss mit etwas zusätzlichem Feta oder sogar breadcrumbs (Semmelbrösel) bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Das sorgt für das gewisse Etwas und einen schönen Kontrast zum cremigen Innenleben.

Variationen des Auflaufs

Für eine vegane Version des Rezeptes können Sie den Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser. So gelingt Ihnen ein ebenso köstlicher Auflauf, der von allen genossen werden kann.

Schreiben Sie Ihr eigenes Rezept! Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Frische und Farbe in den Auflauf und sorgen für eine noch größere Geschmacksvielfalt.

Wenn Sie scharfe Aromen lieben, können Sie etwas Chili oder geräucherte Paprika in die Mischung geben. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Gericht eine spannende Note und machen es zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach abgedeckt auf Zimmertemperatur bringen.