Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Kekse (z. B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 400 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g Kokosraspeln; 200 ml saure Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Limettensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Kokos ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremigem Käse und dem exotischen Geschmack von Kokosnuss sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ich habe dieses Rezept mehrmals ausprobiert und jedes Mal waren meine Freunde und Familie begeistert. Manchmal füge ich noch etwas Limettensaft hinzu, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen. Probiert es aus, und ich wette, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:52:17.495Z

Beim Backen dieses Käsekuchens mit Kokos habe ich von der traditionellen Methode abgewichen und mich für eine einfache Variante entschieden. Der Schlüssel zu einem perfekten Käsekuchen ist es, die Zutaten gut zu vermischen, um eine cremige Textur zu erzielen. Ich habe gemerkt, dass die Zugabe von frisch geröstetem Kokos die Intensität des Geschmacks deutlich verbessert.

Besonders am Herzen liegt mir die Technik des langsamen Backens bei niedriger Temperatur, was dazu beiträgt, dass der Kuchen gleichmäßig gar wird und nicht aufreißt. Wenn ihr ihn also pulen lasst, erzielt ihr die perfekte Konsistenz. Ein wenig Geduld zahlt sich hier definitiv aus!

        Warum ihr diesen Käsekuchen lieben werdet
        Cremiger Käsekuchen mit einer unwiderstehlichen Kokosnote
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Ideal für Kokosliebhaber und neue Geschmackserlebnisse

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Käsekuchens. Der Frischkäse sollte von guter Qualität sein, um eine cremige Textur zu garantieren. Ich bevorzuge einen Vollfett-Frischkäse, da er dem Kuchen nicht nur mehr Geschmack verleiht, sondern auch dafür sorgt, dass die Füllung beim Backen die gewünschte Konsistenz erreicht. Es lohnt sich, auf frische Zutaten zu achten, insbesondere bei den Eiern und der sauren Sahne.

Die Kokosraspeln sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern tragen auch zur Textur des Kuchens bei. Ich empfehle, ungesüßte Kokosraspeln zu verwenden, um den natürlichen Kokosgeschmack zu intensivieren und den Kuchen nicht unnötig zu süßen. Falls ihr eine besonders intensive Kokosnote wünscht, könnt ihr die Raspeln leicht in der Pfanne anrösten, bevor ihr sie zur Füllung gebt.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Das richtige Backen ist ein Schlüssel zu einem gelingen Käsekuchen. Dabei ist es wichtig, den Ofen immer gut vorzuheizen, um die gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Eine Temperatur von 160°C ist ideal, da sie sanft genug ist, um ein Überbacken und Risse an der Oberfläche zu vermeiden. Behaltet den Kuchen während der letzten Backminuten im Auge; er sollte am Rand fest, aber in der Mitte leicht wabbelig sein, was ein Anzeichen für die perfekte Konsistenz ist.

Um zu verhindern, dass der Käsekuchen beim Abkühlen Risse bekommt, empfiehlt es sich, die Ofentür während der letzten Minuten leicht zu öffnen. Dadurch kann der Kuchen langsamer abkühlen und die Temperaturunterschiede minimieren sich. Ich lasse den Kuchen nach dem Backen immer bei Raumtemperatur abkühlen, bevor ich ihn in den Kühlschrank stelle, um die Textur optimal zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diesen köstlichen Käsekuchen benötigt:

Zutaten für den Käsekuchen

200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
400 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g Kokosraspeln
200 ml saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Limettensaft (optional)

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Käsekuchens:

Boden vorbereiten

Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und gut andrücken. Dann für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Kokosraspeln, saure Sahne, Vanilleextrakt und Limettensaft gut unterrühren.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest, in der Mitte jedoch leicht wackelig sein.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bevor ihr ihn serviert.

Serviert den Käsekuchen gut gekühlt für den besten Genuss!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Kokosnussnote könnt ihr die Kokosraspeln vorher leicht rösten.

Variationen und Anpassungen

Ihr könnt dieses Rezept ganz einfach variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Anstelle von Kokosraspeln könnt ihr beispielsweise gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden. Auch eine Kombination aus Kokus und Schokolade ist köstlich – fügt einfach einige Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu. Für eine fruchtige Note könnt ihr pürierte Früchte wie Mango oder Himbeeren unter den Frischkäse mischen.

Wenn ihr auf der Suche nach einer glutenfreien Variante seid, könnt ihr die Butterkekse durch glutenfreie Keksalternativen ersetzen. Auch für die Kaffeesatzliebhaber: Ein Teelöffel Instantkaffee in der Füllung gibt einen unerwarteten Schokoladengeschmack, der hervorragend mit dem Kokos harmoniert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Käsekuchen kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal ist es, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn ihr den Kuchen länger haltbar machen möchtet, könnt ihr ihn auch einfrieren. Ich schlage vor, ihn portionsweise einzufrieren, damit ihr immer ein Stück zur Hand habt, wenn euch der Sinn nach etwas Süßem steht.

Serviert den Käsekuchen mit einem Klecks frischer Sahne oder einer fruchtigen Sauce, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Eine Limetten- oder Mangosauce passt hervorragend, da sie mit der Kokosnote harmoniert und zusätzlich eine frische Komponente hinzufügt. So wird der Käsekuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden?

Ja, ihr könnt auch Glasur- oder Schokoladenkekse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich gut für bis zu einer Woche im Kühlschrank, sofern er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Deckt ihn gut ab, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Ihr könnt ihn mit frischen Früchten, Schlagsahne oder zusätzlichen Kokosraspeln dekorieren.